| СЛАДКАЯ БАНИЦА С ТЫКВОЙ |
|
 |
| |
Описание: |
|
выпечка |
 |
| Раздел: |
болгарская кухня |
|
| Источник: |
Росица Илиева |
|
| Ингредиенты: |
Для теста:
Мука (ок. 500 г.) + соль + вода для средней консистенции теста
Начинка: тыква, сахар, корица, масло
Глазурь: сахар 2 л + вода до густого раствора
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Я вам написала классическую технологию. Тыквеник в Болгарии традиция перед Рождеством - когда надо есть постно. Она выглядит сложно, но стоит свеч. Так-же можно сделать баницу соленую - начинка из брынзы с яйцами, или шпинат-брынза-яйца, можно тыкву заменить яблоками. Если хотите сделать вариант проще, используйте готовое слоеное тесто. Классика с пресным, но опять получится вкусно.
Замесить хорошо тесто, разделать на 3-4 части и оставить на расстойку (15 мин). Каждую лепешку раскатать скалкой до величины тарелки, смазать подсолнечным маслом и оставить на расстойку снова (мин. 15 минут).
В это время тыкву натереть на терке и приготовить в миске. Постелить на стол скатерть, на котором будете растягивать тесто. Брать тесто, ставя руки кулаками снизу в середине и растягивая, по возможности, равномерно. Когда будет уже неудобно, ставьте на скатерть и растягивайте руками по концам. Старайтесь как можно тоньше добиться (это зависит от клейковины и хорошего вымешивания теста). Не страшно, если будут дырки. Когда слой теста уже нельзя растягивать, обрежьте острым ножом концы, которые толще. Равномерно присыпьте тыквой (пусть будет видно и тесто), приправьте сахаром и корицей, капните масла чуть.
И теперь интересное: возьмите скатерть и с ее помощью сверните все рулоном. Сделайте потом в виде спирали (примерно как вертута, но тоньше) и поставьте посреди намазанного маслом противня. С другими частями теста так же, но закручивайте около центра.
Когда все уже на противне запекайте в духовке на 200 гр. до красной корочки. Пока баница еще горячая, ложечкой поливайте сверху сахарным сиропом. Он заглазируется. Нарежьте когда остынет.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
pirin |
|
| Добавлено: |
15-11-2006 13.49 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Росица, не знаю забыла или в вашем краю не делают: в начинку если добавить молотые ядра из грецково ореха, вкус превосходный!
Кстати, Вы автор рецепта, если прочтете мой коментарий, если разрешите, сразу могу добавить фотографию такой банице.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Надежда |
|
| Добавлено: |
28-11-2006 09.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Какое количество тыквы нужно?
Так что бы в золотую серединку попасть :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Роси Илиева |
|
| Добавлено: |
05-04-2008 17.18 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ой. как жаль я не увидела комментарии вовремя! Орехи и вправду не помешают, дома так не делаем, но думаю будет еще вкуснее. Все таки если есть фото, конечно я не против - но похоже уже поздно.
Тыква как сказать... примерно 300 грамм, но я не уверена. Делаю на глаз, так, чтобы равномерно разбросано было по листу, но видно и наполовину тесто.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию