| БАТОН С ОЛИВКАМИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
выпечка |
 |
| Источник: |
Cordon Bleu |
|
| Время приготовления: |
30 мин + 35 мин |
|
| Калорийность: |
В канедой порции: примерно 210 калорий, 5 г белка, 27 г углеводов, 9 г жира (1 г насыщенного), 0 мг холестерина, 250 мг натрия. (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 1 батон, 16 порций:
125 г грецких орехов
1 пакет (7 г) легкорастворимых дрожжей
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка сахарного песка
1/4 ч. ложки крупно помолотого черного перца
Примерно 675 г муки крупчатки плюс немного муки на посыпку
3 ст. ложки оливкового масла первого отжима
115 г нарубленных маслин
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Рецепт дает возможность приготовить хлеб дома довольно быстро и легко. Вымесите тесто, как обычно, и раскатайте в прямоугольник, затем посыпьте нарубленными оливками, грецкими орехами, сушеными помидорами, сладким перцем и моцареллой. Скатайте рулет и оставьте подниматься перед выпеканием — в награду вы получите потрясающий батон.
1. Крупно нарубите грецкие орехи. Поджарьте их в сковороде на среднем огне, изредка помешивая. Снимите сковороду с огня. В большой миске смешайте дрожжи, соль, сахар, перец и 300 г муки.
2. Поставьте сотейник на маленький огонь и нагрейте в нем (до 47—52°С) оливковое масло и 350 мл воды. Деревянной ложкой смешайте жидкость со смесью из муки. Добавьте еще 300 г муки. Тесто должно стать мягким. Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой. Вымешивайте минут 5, пока тесто не станет гладким и эластичным. За время вымешивания добавьте 75 г муки. Сформуйте из теста шар. Закройте прозрачной пленкой и оставьте постоять минут 10.
3. Смажьте жиром большой противень. Скалкой, слегка присыпанной мукой, раскатайте тесто на посыпанном мукой столе до получения прямоугольника размером 45x30 см. Посыпьте нарубленными оливками н поджаренными грецкими орехами. Плотно скатайте тесто рулетом, начиная с узкой стороны. Разровняйте шов.
4. Положите батон на противень швом вниз. Края подогните вниз. Острым ножом или бритвой сделайте наверху батона параллельные разрезы глубиной 3 мм. Закройте прозрачной пленкой и оставьте подниматься в теплом месте (27-29,5°С) 15 минут.
5. Нагрейте духовку до 200°С Выпекайте 35—40 минут. Если постучать по дну батона, он будет казаться пустым. Слегка остудите батон на решетке и подавайте на стол теплым. Можно полностью остудить хлеб и подать позже.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ, БУЛОЧКИ И ЛЕПЕШКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Nika |
|
| Добавлено: |
01-10-2006 19.26 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
На мой вкус малосольно. И вообще мало вкуса. Я бы увеличила норму соли в начинке. И добавила бы ещё чего-нибудь. Например, орегано, черный перец. Или чего-нибудь ещё.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ, БУЛОЧКИ И ЛЕПЕШКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
