| ШАРБИН (ПРЕСНЫЕ БЕЛЯШИ) |
|
 |
| |
Описание: |
|
выпечка |
 |
| Раздел: |
бурятская кухня |
|
| Источник: |
Сэсэг |
|
| Время приготовления: |
около 1 часа |
|
| Ингредиенты: |
На 4-5 человек:
мяса 850 г,
жира внутреннего или жирной свинины 220 г,
3 головки репчатого лука,
соль, перец по вкусу.
Муки пшеничной - 1 столовая ложка (для связки сока в фарше),
воды 130 г.
Для теста:
муки 350 г (два стакана),
2 - 3 яйца,
соль.
Если брать 2 яйца, то воды 60 г. На 3 яйца - 20.30 г воды.
На одну штуку идет обычно 20 г теста и 50 г фарша.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Технология приготовления фарша и теста точно такая же, как при приготовлении поз.
Баранью мякоть моют, рубят секачом в деревянном корытце или пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Добавляют мелко нарезанный внутренний жир, репчатый лук, соль, специи, просеянную пшеничную муку, воду. Тщательно вымешивают.
Тесто готовится как для домашней лапши. Раскатав его в круглый жгут толщиной с большой палец, нарезают на небольшие в 2.4 см брусочки, которые превращают в тонкие кружки. На тонко раскатанную лепешку весом 30 г укладывают 75 г фарша (столовую ложку), защипывают края, оставляя в середине отверстие. Жарят беляши на сковороде.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
olga |
|
| Добавлено: |
19-03-2008 14.30 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
расскажите, кто нибудь пек эти беляши? вкусные хоть?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Дандар |
|
| Добавлено: |
13-04-2009 14.54 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У шэнэхэнских бурятов особенно, я предлагаю вам сходить, если нужны адресса тоя знаю!!!
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию