| ТЕСТО НА ПИРОГИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
выпечка |
 |
| Источник: |
Аннушка |
|
| Ингредиенты: |
Пироги из этого теста долго остаются свежими, как только что спеченные.
Для приготовления 1 кг теста потребуется:
4 стакана муки,
1 стакан молока,
100-150 гр маргарина (сливочного масла),
4 ст. ложки сахара,
2-4 яйца,
1 чайная ложка соли,
30 -40 гр дрожжей.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Сначала из муки, молока и дрожжей приготовить опару. Молоко 0,5 стакана подогреть до 30.С, затем влить в него разведенные в небольшом количестве теплого молока и предварительно процеженные дрожжи. Жидкость размешать и всыпать в нее подготовленную муку 1 стакан, добавить 1 ложку сахара и размешать до однородной массы. После замеса опару поставить в теплое место (25-30. С) на 2,5-3 часа для брожения. Процесс брожения опары из муки с хорошей клейковиной продолжается дольше, чем из муки со слабой клейковиной. Во время брожения тесто опары должно увеличиться в объеме в 2-3 раза, и потом оно постепенно будет опадать, что и будет служить признаком готовности опары.
В кастрюльку налить 0,5 стакана молока, добавить сливочный маргарин (масло сливочное или топленое), довести до кипения, всыпать тонкой струйкой муку 1,5 стакана - непрерывно помешивая. Затем охладить до 30 градусов и смешать с готовой опарой. Хорошо перемесить. Дать опаре выстояться еще 2-5-3 часа затем добавить яйца, сахар, все это размешать, добавлять муку и замешивать тесто до тех пор, пока оно не будет гладким, эластичным и легко отставать от рук и стенок посуды.
Замешенное тесто слегка посыпать сверху мукой, посуду закрыть крышкой или тканью и поставить в теплое место (25.30. С) на 1,5.2 часа для брожения, В процессе брожения тесто несколько раз обмять. Соль растворить в небольшом количестве молока и ввести в тесто при его полной готовности. Если вы предполагаете тесто приготовить позже, поставьте его в холодильник, но соль вводите только перед приготовлением.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Stilly |
|
| Добавлено: |
28-09-2007 10.40 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Цитата из текста: "Дать опаре выстояться еще 2-5-3 часа..."
Так сколько все-таки выстаивать?
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Двести пятьдесят три часа выстаивать... Бока не затвердеет. Потом можно забивать гвозди. Для удобства тесту придать форму молотка.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
16-10-2007 11.54 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Аннушка а сдесь нет ли ошибки: "В кастрюльку налить 0,5 стакана молока, добавить сливочный маргарин (масло сливочное или топленое), довести до кипения, всыпать тонкой струйкой муку 1,5 стакана - непрерывно помешивая." Может 1,5 ложки муки, а не 1,5 стакана?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
belochka79 |
|
| Добавлено: |
23-05-2008 00.05 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Анушка написала бред какой то,сама то хоть поняла,что написала?! Как из такого бреда,вообще можно сделать пирожки!? И судя по рецепту,эти пирожки можно держать долгое время и всё равно они всегда будут свежими,аж смешно :) Надо же было такое сморозить!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марина |
|
| Добавлено: |
09-07-2008 20.36 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для тех, кто не понял, выстаивать нужно 2,5 - 3 часа. В тексте просто опечетка и не одна.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию