Начало Статьи Кухня холостяка Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: грудки

ИДЕАЛЬНЫЕ БЛИНЫ   Описание:   выпечка Источник: Veronika Время приготовления: 1 час Ингредиенты: 500 мл жирного молока (из них 30мл - сливок) 1 ст ложка сметаны (20% жирности) 3 яйца 5 ст. ложки муки (белая, обычная) 1 ст. ложка сахара 0.5 чайной ложки соли (можно и без) 1/4 ч.лож. соды   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Такие блинчики можно подавать с нарезанными свежими фруктами (бананы и клубника на пример) и мёдом на завтрак, с любым вареньем к чаю. А также делать конвертики с сыром или мясом поливая сметаной. Этот рецепт полностью выдержан по инградиентам и пропорциям. У Вас всегда будут воздушные и вкусные блины!!!! Это семейный рецепт проверенный временем и многими поколениями. 1. Молоко должно быть слегка тёплым (как и яйца - залог того, что ваши блинчики будут более воздушными. На будущее тем, кто не знает - для выпечки и подобного всегда лучше, что бы "мокрые" инградиенты были комнатной температуры.) И еще один секрет, когда отмеряете молоко в мерном стакане - не доливайте до 500мл (допустим 470мл), а возьмите долейте сливок на эти 30мл. Это и делает их "Идеальними". В молоко ложим 1 ст. ложку (с верхом!!!) сметаны и добавляем яйца. Все взбить венчиком или миксером до однородной массы. Если вы брали инградиенты из холодильника и у вас есть микроволновка, то можете поставить эту массу на 15 секунд в микроволновку, это и будет ваша комнатная температура, что бы не вылаживать все заранее для обогрева. 2. Теперь смешиваем все сухие инградиенты в другой ёмкости: мука, сода, сахар, соль. Тоже все перемешать. Перед Вами должны быть две емкости: одна с "мокрыми", а другая с "сухими" ингрeдиентами. Берём ёмкость с мокрыми ингрeдиентами и медленно вливаем в муку при этом помешиваем венчиком "на ходу" разбивая комочки или миксером на небольшой скорости. Когда Вы выльете все, то у Вас уже получится однородное тесто без комочков. Консистенция теста зависит от муки и ее помола, в идеале - это жидкие сливки на вид. Если тесто сильно густое добавте молока, если жидкое муки, а если они рвутся при выпечке - то пол яйца (такое бывает если молоко не жирное, но если Вы добавили сливки, как я указала выше - этого не должно случиться). Попробуйте тесто на вкус оно должно быть слегка сладким, соль придаст приятный контраст; если хотите можете добавить больше сахара - это уже как Вам нравится. 3. Выпекать на хорошо расколённой сковороде, отлично подходит Тефаль. Смазываем (слегка) растителным маслом (не сливочным!!!!) и выливаем (чуть болше половины болшого ополонника на "обычный" размер сковородки) тесто. Быстренько "раскатываем" и ждем когда края зарумянятся - поддеваем их краешком лопатки или столовым ножом отделяя от сковороды. Это не даст им сгореть. Пропекаем эту сторону и переворачиваем лопаткой на другую. Блинчики должны быть румяными и легкими. И последнее - чем жидше тесто, тем тоньше блины и на оборот. Желаю приятного аппетита и удачи!!!!
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ И ОЛАДЬИ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Помидорчик Добавлено: 13-04-2008 10.39 Оценка:     Комментарии:   Очень тоненькие,вкусные блины.Даже первый блин не комом.Спасибо огромное за рецепт!!!     Добавил[a]:   Ирина Добавлено: 26-07-2008 16.30 Оценка:     Комментарии:   Замечательный рецепт. Все именно так, как говорится, тоненькие, легко печь, одно удовольствие готовить. По все поверхности густо усеяно дырочками в 1-2 мм. Мне этот рецепт представляется идеальным для фарширования. Спасибо.   Добавлено: 20-01-2009 11.35 Оценка:     Комментарии:   Огромное спасибо. Вкуснее блинов не ела! Перепробовала множество рецептов. но эти и правда "идеальные". Следовала строго рецепту, за единственным исключением - муки потребовалось 6 ложек.     Добавил[a]:   ПРОНЯ Добавлено: 13-02-2009 13.15     Комментарии:   ВСЕ ЭТО ЗДОРОВО, НО КОЛИЧЕСТВО ГРАММАТИЧЕСКИХ ОШИБОК В ТЕКСТЕ!!!!!! "ЛОЖИМ" - ЭТО ВЫ О ЧЕМ?   Добавлено: 22-02-2009 16.35     Комментарии:   к комментарию выше: это сайт кулинарный, а не литературный...вы ошиблись адресом для критики. а рецепт и описание мне очень даже понравилось,что на самом деле хочется попробовать такие длинчики со сливками :)   Добавлено: 25-02-2009 15.23 Оценка:     Комментарии:   Спасибо,,просто и классно,, супер лучше в жизне невидела, мне 14 лет,,сделаю приятное маме,,испику,,блины!     Добавил[a]:   Katheryne Добавлено: 01-03-2009 07.46 Оценка:     Комментарии:   не знаю почему, но у меня это больше на омлет похоже.. даже муки добавила - не блины это.. может потому что обычно я яйца с сахаром взбиваю, а сейчас они вон в молоке ошметками плавают.. в следующий раз буду готовить по своему обычному рецепту: сахар с яйцами, потом мука, а потом уж разбавлять молоком - комочков никогда не бывает!     Добавил[a]:   Liz Добавлено: 20-04-2009 18.55 Оценка:     Комментарии:   наконец-то я нашла рецепт ну очень классных блинов. сколько пришлось помучится прежде чем научиться их готовить..а потому, автору ОГРОМНОЕ СПАСИБО!
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ И ОЛАДЬИ

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.