| |
Èíñòðóêöèè: |
Æåëàòèí çàìî÷èòü â êîôå. Ðàñòîëî÷ü ïå÷åíüå, ñìåøàòü åãî ñ ìàñëîì, âûìåñèòü. Ñëèâêè âçáèòü ñ ñàõàðîì. 2/3 ÿãîä èëè ìàðìåëàäà èçìåëü÷èòü, îñòàëüíîå îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ. Æåëàòèí ðàñïóñòèòü è îñòàâèòü íåìíîãî îñòûòü.  ýòî âðåìÿ íà÷èíàåì ïîñòåïåííî ñìåøèâàòü ñûð è ñëèâêè. Ïîòîì äîáàâëÿåì ÿãîäû, à â ïîñëåäíþþ î÷åðåäü îñòûâøèé æåëàòèí. Õîðîøî âûìåñèòü.
Ôîðìó, íàïðèìåð â âèäå ñåðäå÷êà, âûëîæèòü ïèùåâîé ïëåíêîé, åñëè íóæíî äëÿ ïëîòíîãî îáëåãàíèÿ, ñäåëàòü íàäðåçû. Âûëîæèòü òóäà 1/3 ñûðíîé ìàññû, ïîòîì ïå÷åíüÿ, íåìíîãî óòðàìáîâàòü, è ñëåäóþùèé ñëîé è ò.ä. Ïîñëåäíèì ä.á. ïå÷åíüå. Ïîñòàâèòü íà õîëîä ìèí. íà 3-4 ÷àñà, ëó÷øå íà íî÷ü. Ïåðåä ïîäà÷åé íà 20 ìèí. â ãëóáîêóþ çàìîðîçêó è àêêóðàòíî, ïîòÿíóâ çà êîíöû ïëåíêè, âûëîæèòü ýòî íà áëþäî. Âåðõ óêðàñèòü îñòàâøèìèñÿ ÿãîäàìè è âîîáùå ïî âàøåìó âêóñó.
Íà çàìåòêó - êàê ñäåëàòü ñûð:
Ìîëîêî äîâåñòè ïðèìåðíî äî 80 Ñ - ñòàäèÿ ñàìîãî íà÷àëà çàêèïàíèÿ, ïåíêà åùå íå ïîøëà ââåðõ, çàëèòü òóäà ðàñòâîð ëèìîíêè èëè ëèìîííîãî ñîêà (íà 1 ë îêîëî 5 ã êèñëîòû èëè ñîê 1/2-2/3 ëèìîíà), è êàê òîëüêî ìîëîêî ñâåðíåòñÿ áûñòðî ñíÿòü ñ îãíÿ, îòêèíóòü íà ìàðëþ è áûñòðî ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé. Ìîëîêî (ñûâîðîòêó) íè â êîåì ñëó÷àå íå êèïÿòèòü. Äîëæíà ïîëó÷èòñÿ ìàññà ïîõîæàÿ íà òâîðîã, íî ñ áîëåå êðóïíûìè çåðíàìè è âêóñîì ìîëîäîãî ñûðà.  ïðèíöèïå, ìîæíî âçÿòü è æèðíûé òâîðîã, íî âêóñ óæå íå òîò).
|
|
|
ïîäåëècü ðåöåïòîì
ðàññêàæè äðóçüÿì
çàíåñè â áëîêíîò
ðàñïå÷àòàé
äîáàâü êîììåíòàðèé
äîáàâü ôîòîãðàôèþ