Начало Статьи 10 блюд из... Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: рис

ПИРОГ ЯГОДНЫЙ   Описание:   выпечка Раздел: эстонская кухня Источник: из книги И. Сави "Булочки, пирожки, пироженные" Ингредиенты: Сладкое песочное тесто: 300 г муки, 200 г масла, 100 г сахара, 1 яйцо, ванилин или цедра лимона. Начинка: 1 кг яблок, или 700 г ягод или ревеня, 75-100 г сахара, 1 ч.л. корицы (без корицы будет уже не по эстонски). Покрытие (бисквитное тесто) 5 яиц, 6 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала.   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Это самый популярный в Эстонии вариант. Делается также с вишней, крыжовником или др. кислыми ягодами. Как обычно готовим песочное тесто. Раскатываем его в тонкий пласт, перекладываем с помощью скалки (или как вы привыкли) на противень, часто накалываем вилкой. Выпекаем до полуготовности (до светло-желтого цвета) в духовке при Т=200-225 С. В это время готовим бисквитное тесто (так, как вы привыкли) и режем на дольки яблоки или ревень. На песочное тесто выкладываем ягоды или дольки яблок или ревеня, засыпаем их сахаром и корицей (лучше их предварительно смешать), заливаем бисквитным тестом и в духовку еще на 20-25 мин при той же Т. Готовность проверяем палочкой. Даем остыть, разрезаем на квадраты. Подаем к молоку, чаю или кофе со сливками или молоком. Приятного аппетита!
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Mashka Добавлено: 11-10-2001 11.17 Оценка:     Комментарии:   На мой взгляд он получился суховат. Возможно, стоит подавать его со сливками или с заварным кремом. И нужно брать высокий противень, чтобы бисквит не утекал.     Добавил[a]:   Марина Добавлено: 02-11-2002 15.06     Комментарии:   Ну не знала,что у нас в Эстонии кроме супчиков да кровяной колбаски что-то ещё готовят.     Добавил[a]:   Надежда Добавлено: 29-03-2004 06.46 Оценка:     Комментарии:   Пирог очень понравился,правда для начинки брала ревень из компота.сверху посыпала сахарной пудрой.Получились классные пирожные!Кстати,корицу в ревень эстонцы не добавляют,только в яблоки.Очень вкусно,все в восторге!     Добавил[a]:   Jocasta Добавлено: 23-05-2004 16.39 Оценка:     Комментарии:   Это наш излюбленный семейный рецепт. Давно не пекла этот пирог, но вчера все-таки решилась (даже специально за рабарбаром сходила в магазин). Но прочитав комментарии, сахара положила на 1 стол. ложку меньше. В итоге пирог пришлось обильно посыпать сахарной пудрой (т.к. рабарбар оказался очень кислым). Сахара как раз столько, сколько нужно (если в качестве начинки использовать ревень)!     Добавил[a]:   Алёна Добавлено: 25-11-2005 18.35 Оценка:     Комментарии:   Хмм сколько живу в Эстонии и даже не знала что это наше национальное блюдо...     Добавил[a]:   Mari Добавлено: 03-12-2005 22.27     Комментарии:   Da potomusto ty russkaja     Добавил[a]:   Наташа Добавлено: 28-05-2006 08.43 Оценка:     Комментарии:   очень вкусный пирог!!! теперь один из любимых в нашей семье. пекла и с яблоками, и с ревенем.     Добавил[a]:   Мадлер Добавлено: 22-07-2006 19.09 Оценка:     Комментарии:   Делала с крыжовником. Получилось совсем не сухо, но несколько кисловато. А в целом похоже на шарлотку с песочным дном )     Добавил[a]:   Leah Добавлено: 13-09-2006 08.20 Оценка:     Комментарии:   Надежда, эстонцы корицу в ревеневые пироги еще как добавляют. Только не все и не всегда. Зависит от региона. Иногда кладут, иногда нет. А вот яблочный пирог каждый уважающий себя современный эстонец представляет себе только с корицей. Хотя еще лет 30-40 назад яблочные пироги в Эстонии были популярны с кардамоном. Или с кардамоном и очень небольшим количеством корицы. В Финляндии до сих пор популярен такой вариант.   Добавлено: 15-06-2007 20.19     Комментарии:       Добавил[a]:   Аня Добавлено: 10-05-2008 19.58 Оценка:     Комментарии:   очень вкусный!делала с ревенем.Спасибо за рецепт!
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.