| ÁÅÐËÈÍÑÊÎÅ ÏÈÐÎÆÍÎÅ |
|
 |
| |
Îïèñàíèå: |
|
âûïå÷êà |
 |
| Èñòî÷íèê: |
Àðèíà |
|
| Èíãðåäèåíòû: |
Íà 50 øòóê: 250ã ìóêè, 3 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ, 250ã òâîðîãà, 200ã ñàõàðà, 250ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
|
|
|
|
|
| |
Èíñòðóêöèè: |
Ñëîåíîå òâîðîæíîå òåñòî äëÿ ýòîãî ïèðîæíîãî ãîòîâÿò íàêàíóíå. Îíî äîëæíî ïîñòîÿòü íî÷ü â õîëîäèëüíèêå. Çàìåøèâàòü åãî íàäî õîëîäíûìè ðóêàìè. Âñå ïðîäóêòû, à â ïåðâóþ î÷åðåäü - ñëèâî÷íîå ìàñëî (èëè ìàðãàðèí)- òîæå äîëæíû áûòü îõëàæäåííûìè. Ïðîñåÿííóþ ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì íàñûïàòü ãîðêîé íà äîñêó èëè ñòîë. Ñäåëàâ óãëóáëåíèå, ïîëîæèòü â íåãî òâîðîã è íàðåçàííîå êóáèêàìè ìàñëî. Âûìåñèòü òåñòî ðóêàìè, íà÷èíàÿ ñ ñåðåäèíû. Íà ïîñûïàííîé ìóêîé äîñêå ðàñêàòàòü òåñòî â ïðÿìîóãîëüíûé ïëàñò ðàçìåðîì 30õ60 ñì, äâàæäû ñëîæèòü è ðàñêàòàòü (êàê îáû÷íî ðàñêàòûâàþò ñëîåíîå òåñòî). Çàâåðíóòü òåñòî â ïëåíêó è îñòàâèòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèêå. Ñìàçàòü ïðîòèâåíü ìàñëîì èëè ìàðãàðèíîì. Ïîñûïàòü äîñêó èëè ñòîë ñàõàðîì è ðàñêàòàòü òåñòî â ïëàñò ðàçìåðîì 22.50 ñì. Òåñòî ïðè ýòîì ïî÷àùå ïåðåâîðà÷èâàòü, ÷òîáû ñàõàð áûë ðàñïðåäåëåí ðàâíîìåðíî. Ïëàñò òåñòà âçÿòü çà áîëåå óçêèé êîíåö, äâàæäû çàâåðíóòü åãî ê ñåðåäèíå, à ïîòîì ñëîæèòü åùå ðàç. Ýòó ïîëîñêó äëèíîé 50 ñì ðàçðåçàòü íà 50 êóñî÷êîâ òîëùèíîé â 1 ñì. Ðàçëîæèòü èõ íà ïðîòèâíå. Íàãðåòü äóõîâêó äî 220 ãðàäóñîâ. Îñòàâèòü ïèðîæíûå ëåæàòü íà ïðîòèâíå 15 ìèíóò, à ïîòîì âûïåêàòü ïðèìåðíî 10 ìèíóò. Ïîòîì ïåðåâåðíóòü ëîïàòî÷êîé, ÷òîáû ææåíûé ñàõàð ïîëó÷èëñÿ ñ îáåèõ ñòîðîí. Äàëåå âàðèàíòû:
1. Ñìàçàòü ïèðîæíîå âàíèëüíûì ñëèâî÷íûì êðåìîì è ñëîæèòü ïî 2,
2. Îêóíóòü íàïîëîâèíó â ðàñòîïëåííóþ øîêîëàäíóþ ãëàçóðü. Îõëàäèòü.
3. Âçÿòü 2 ïèðîæíûõ, ìåæäó íèìè ïîëîæèòü ñëîé âçáèòûõ ñëèâîê.
Ïðèìå÷àíèå. Ñëîåíîå òâîðîæíîå òåñòî ïðåêðàñíî õðàíèòñÿ â ìîðîçèëüíèêå ïðèìåðíî 3 ìåñÿöà. Ãîòîâîå òåñòî íàäî ðàñêàòàòü, íàðåçàòü ïðÿìîóãîëüíèêàìè è ïîñûïàòü ìóêîé. Êóñêè òåñòà ñëîæèòü, îòäåëèâ äðóã îò äðóãà ïîëèýòèëåíîì (ôîëüãîé) è óïàêîâàòü â ïàêåò. Ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå òåñòî îòòàèâàåò îò 2 äî 3 ÷àñîâ, à ïîòîì ñ íèì ìîæíî îáðàùàòüñÿ, êàê ñî ñâåæèì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
|
|
|
|
| Ñìîòðèòå òàêæå: ÂÛÏÅ×ÊÀ / ÏÈÐÎÆÍÛÅ
|
|
|
Åñëè âû çàìåòèëè îðôîãðàôè÷åñêóþ, ñòèëèñòè÷åñêóþ èëè äðóãóþ îøèáêó íà ýòîé ñòðàíèöå, ïðîñòî âûäåëèòå îøèáêó ìûøüþ è íàæìèòå Ctrl+Enter. Âûäåëåííûé òåêñò áóäåò íåìåäëåííî îòîñëàí âåáìàñòåðó.
|
|
| |  |
|
| ÊÎÌÌÅÍÒÀÐÈÈ ÏÎËÜÇÎÂÀÒÅËÅÉ |
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Abyssin |
|
| Äîáàâëåíî: |
01-04-2003 12.42 |
|
| Îöåíêà: |
 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Òîëüêî êàêîé ôîðìû äîëæíî áûòü ïèðîæíîå òàê è íå ïîíÿëà. Íàïèøèòå ïîïîíÿòíåå êàê ðàñêàòûâàòü òåñòî, ñêîëüêî ðàç è êàê ñêëàäûâàòü, ïëèç!
|
|
|
|
|
|
|
| Äîáàâëåíî: |
11-12-2006 09.57 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Îòëè÷íûé ðåöåïò, ñïàñèáî
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Þëÿ |
|
| Äîáàâëåíî: |
16-05-2007 14.15 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Ñäåëàëà âñå ïî ðåöåïòó, íè÷åãî íå ïîëó÷èëîñü. Åðóíäà êàêàÿ-òî, æàëü èñïîð÷åííûå ïðîäóêòû.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Ìàðèÿ |
|
| Äîáàâëåíî: |
08-10-2007 20.00 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
ãîòîâëþ áåðëèíñêèå ïèðîæíûå óæå ëåò 10. Òîëüêî ÿ äåëàþ íåìíîãî ïî äðóãîìó íà÷èíêó. Ðàñêàòûâàþ òåñòî â ïëàñò íà ïîñûïàííîì ìóêîé ñòîëå, ïðîìàçûâàþ åãî âçáèòûì áåëêîì ñ ñàõàðîì (ìîæíî íå î÷åíü êðóòî âçáèâàòü, íî è ÷òî á íå ðàñòåêàëñÿ îñîáî, ñàõàð ïî âêóñó)è çàâîðà÷èâàþ ðóëåòîì. ðåæó íà êóñî÷êè è âûïåêàþ (ïðèìåðíî ñòîëüêî æå êàê â ýòîì ðåöåïòå íàïèñàíî). ãîòîâûå ïèðîæíûå ïðîñòî ïîñûïàþ ñàõàðíîé ïóäðîé, ìîæíî + êàêàî.
|
|
|
|
|
|
|
| Ñìîòðèòå òàêæå: ÂÛÏÅ×ÊÀ / ÏÈÐÎÆÍÛÅ
|
|
| | |
|
ïîäåëècü ðåöåïòîì
ðàññêàæè äðóçüÿì
çàíåñè â áëîêíîò
ðàñïå÷àòàé
äîáàâü êîììåíòàðèé
äîáàâü ôîòîãðàôèþ