Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: ньокки
Рецепты телепузиков Выпечка в хлебопечке Клубничный пирог
 АНГЛИЙСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС
 
  Описание:   выпечка
Раздел: английская кухня
Источник: Bella's Cookbook
Время приготовления: 20 мин + охлаждение + 3 часа
Калорийность: В 1 порции 471 ккалор, 18 гр жиров  (подробнее)
Ингредиенты: На 20 кусков:
350 гр (12 oz) мягкого масла
350 гр (12 oz) сахара
3 ст л патоки (golden sуruр)
6 средних яиц
350 гр (12 oz) простой муки, просеянной
75 гр (3 oz) молотого миндаля
1 ст л пекарского порошка
5 ст л бренди или темного рома
1 1/2 части фруктовой начинки на выбор:
Традиционная фруктовая смесь с бренди
Фруктовая смесь с персиками финиками и клюквой
Фруктовая смесь с тропическими фруктами и орехами
Фруктовая смесь с фигами абрикосами и имбирем



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
АНГЛИЙСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС
  Инструкции: Christmas cake - английский рождественский кекс, который делается за 6 недель до 25 декабря, а затем регулярно пропитывается алкоголем (в пункте 4), так, что спустя месяц после приготовления он сочнее и вкуснее. Это очень ароматный и пряный кекс с начинкой из орехов, цукатов и сухофруктов с незначительными вкраплениями тяжелого ароматного бисквита. Это довольно дорогой кекс, но если вы хотите ощутить себя в рождественской Англии - приготовление такого кекса - прямой путь к успеху !
А если после праздников у вас останется немного этого кекса, его можно раскрошить и смешивать с мороженым или маскарпоне - прекрасный десерт!


1. Разогреть духовку до 150 гр С/Gas 2. Промазать маслом круглую раз'емную и глубокую форму диаметром 23 см. Проложить дно и стенки двойным слоем бумаги так, чтобы края бумаги возвышались на 2 см над краями формы. Взбить масло, сахар и патоку до бледной и кремовой массы. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца и с каждым по 1 ст л муки.

2. Добавить половину муки. Затем аккуратно добавить фруктовую начинку на ваш выбор и остальную муку, молотый миндаль и пекарский порошок. Переложить в форму, разровнять на поверхности.

3. Завернуть форму двойной коричневой бумагой, закрепив веревкой. Запекать 2.5 - 3 часа до золотистого цвета и пока палочка, воткнутая в центр не будет выходить чистой.

4. Проткнуть кекс палочкой в нескольких местах и вылить сверху бренди или ром. Оставить торт в форме на 30 мин, затем переложить на решетку, снять бумагу и дать окончательно остыть.

4. Плотно завернуть кекс в пергамент и в фольгу. Хранить в сухом, темном месте около 6 недель (или меньше).

 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / КЕКСЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Катя
Добавлено: 13-11-2003 00.40
Оценка:
 
  Комментарии:   Готовила уже несколько раз, очень нравится и мне и друзьям!
 
  Добавил[a]:   Ольга
Добавлено: 14-11-2003 12.38
 
  Комментарии:   А вместо патоки что можно использовать? Мед можно?
 
  Добавил[a]:   Аругула
Добавлено: 15-11-2003 19.02
 
  Комментарии:   Я думаю, что можно. Я бы заменила, если патоки нет.
 
  Добавил[a]:   Денис
Добавлено: 03-12-2003 04.41
Оценка:
 
  Комментарии:   патоку можно заменить инвертным сиропом.
 
Добавлено: 20-09-2004 18.14
Оценка:
 
  Комментарии:   Готовлю часто, не только на рождество. Только сахар желательно легкий коричневый. С ним кексик долго остается свежим.
 
  Добавил[a]:   Ксения
Добавлено: 18-05-2005 09.57
Оценка:
 
  Комментарии:   Чтобы кекс не высох за 6 недель его покрывают сначала марципаном а потом сахарной пастой (2 белка на 400г сахарной пудры) так чтобы получилась совершенно ровная поверхность и бока Кекс находится полностью защищенным от воздуха и может хранится долгое время не чем не закрытым правда покрыть кекс сахарной пастой не просто в Англии даже есть специальные курсы но результат оправдывает Можно использовать обычные инструменты для штукатуров
 
  Добавил[a]:   goga_
Добавлено: 27-10-2006 17.37
 
  Комментарии:   дуже гарненький кекс

 
  Добавил[a]:   Таня
Добавлено: 18-11-2006 06.20
Оценка:
 
  Комментарии:   Народ! А что там на счет регулярного пропитывания? То есть, как часто и в каких количествах?
 
  Добавил[a]:   Галя
Добавлено: 25-05-2007 21.52
 
  Комментарии:   что такое пекарский порошок?
 
Добавлено: 05-06-2007 13.43
 
  Комментарии:   Порошок, который "поднимает" тесто - разрыхлитель.
 
  Добавил[a]:   таля
Добавлено: 15-11-2007 12.44
Оценка:
 
  Комментарии:   Оочень вкусно! Я вообще готовила без патоки, а вместо рома добавила коньяк! Объеденье! Главное разнообразие изюмов и всяких сухофруктов. Вот это самое вкусное.
РЕКОМЕНДУЮ
 
  Добавил[a]:   Ирина
Добавлено: 10-01-2008 05.59
Оценка:
 
  Комментарии:   Мне давно хотелось приготовить именно английский кекс. Все делала по рецепту с некоторой заменой (сироп на мед). Начинку делала как смесь первого и второго вариантов.
Выдержала 4 недели. Очень вкусно и безумно ароматно! Спасибо за качественный рецепт!

 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / КЕКСЫ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru