| АПЕЛЬСИНОВЫЙ КОНФИТЮР |
|
 |
| |
Описание: |
|
варенья |
 |
| Источник: |
Bella's Cookbook |
|
| Время приготовления: |
30 мин + 2 часа 30 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 ст л: 68 ккал, меньше 1 гр жиров (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 6 банок (по 600 мл):
1.4 кг (3 lb) севильских апельсинов
сок 2х лимонов
2.7 кг (6 lb) сахара
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
1. Обрезать кожуру с апельсинов крупными кусками, нашинковать тонкой или толстой "лапшой" (в зависимости от того, какой конфитюр вы хотите).
Фотография
2. Выдавить сок из апельсинов. Добавить его в кастрюлю с лимонным соком и 3.4 л воды. Завязать всю мякоть от апельсинов в мешочек из муслина и тоже положить в кастрюлю. Довести до кипения. Снизить огонь, тушить 2 часа пока жидкость не уварится вдвое.
Фотография
3. Добавить сахар, помешивать, пока он не растворится. Довести до кипения и кипятить на большом огне 25-30 мин. Чтобы проверить готов ли конфитюр, нужно положить 1 ч л конфитюра на очень холодное блюдце, дать ему остыть несколько секунд, а затем попробовать подвигать смесь кончиком пальца - если поверхность сморщится, он готов. Если нет, готовьте его еще 5 мин и протестируйте еще раз. Достаньте из кастрюли мешочек.
Фотография
4. Снять всю пену с поверхности. Дать ему остыть 15 мин. Простерилизовать 5 банок вместимостью 600 мл. Помешать мармелад, чтобы апельсиновые корки не оказались на дне, разлить по теплым банкам. Закупорить и дать окончательно остыть.
Фотография
На заметку:
- Не обязательно использовать именно севильские апельсины, но аромат будет другим.
- Как стерилизовать банки: промыть и прополоскать. Нагреть в духовке на противне в течение 5 мин при температуре 180 гр С.
- Закрывая банку, положите на поверхность конфитюра кружок вощеной бумаги, воском вниз. Затем закрыть обыкновенной плотно закрывающейся крышкой.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ДЕСЕРТЫ / ДЖЕМЫ, ВАРЕНЬЯ, ЗАГОТОВКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольгита |
|
| Добавлено: |
09-11-2007 09.45 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольгита |
|
| Добавлено: |
09-11-2007 09.53 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сварила конфитюр. Думаю, можно сварить и лучше. Вварила в два приема, потому что даже за первый раз, когда варила 3 часа (это уже с добавлением сахара), конфитюр так и не загустел. Он у меня ночь постоял, потом я добавила сахара и варила еще час. Стал густым, но очччень сладким. Я бы хотела чуть больше кислоты. Когда съедим этот, попробую варить еще раз, и изначально добавлю меньше воды. И может больше лимонного сока! Мне кажется, апельсиновый конфитюр, как и любое варенье, надо варить в несколько приемов. Но в целом получилось вкусно! :)
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ДЕСЕРТЫ / ДЖЕМЫ, ВАРЕНЬЯ, ЗАГОТОВКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}