| МОРОЖЕНОЕ СО ВКУСОМ КЛУБНИЧНОГО ЧИЗКЕЙКА |
|
 |
| |
Описание: |
|
десерты |
 |
| Источник: |
Delia Smith перевод tasya81 |
|
| Ингредиенты: |
На 8-10 человек, примерно 1.5 литра:
Для клубничного пюре:
225 г свежей клубники
50 г сахара
55 мл горячей воды
Для хрустящей смеси:
50 г сладких овсяных бисквитов
10 г порезанного поджаренного фундука
25 гр растопленнго масла
Для мороженого:
150 мл сливок для взбивания
4 больших желтка
1 ч.ложка кукурузной муки
75 г сахара
450 г творога средней жирности
150 мл Греческого йогурта
1 ч.ложка ванильного экстракта
1 стол.ложка свежего лимонного сока
Так же вам понадобится противень и 2ух литровая пластиковая форма для заморозки 20 x 20 x 6 см
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Это наполовину десерт, наполовину мороженое. Мой племянник и племянница главные оценщики мороженого в семье и этот рецепт получает самые высокие оценки. Это отличается от остального мороженого тем, что ему нужно два часа в холодильнике (5 С), чтобы стать мягким. Оно не будет таким вкусным если не мягкое.
Сначала приготовье клубничное пюре. Приготовьте сахарный сироп положив 2 ложки сахара и 55 мл горячей воды в кастрюльку. Поставьте на маленький огонь и растворите сахар, 5-6 минут. Доведите до кипения и держите ещё 5 минут. Теперь добавьте клубнику в процессор и влейте сироп и перемешайте в пюре. Далее процедите через марлю чтобы избавиться от зёрнышек.
Теперь, чтобы сделать хрустящую основу мороженого, разогрейте духовку до уровня 5(190 С). Покрошите бисквиты скалкой, положите в миску, смешайте с орехами и растопленным маслом. Смешайте всё вместе, выложите на противень и готовьте на верхней полке точно 5 минут. Более чем пять минут будет слишком долго. Достаньте из духовки и позвольте охладиться.
Далее вам нужно сделать кремовую базу для мороженого, для этого положите сливки в кастрюлбку и подогрейте. Тем временем, взбейте желтки, муку и сахар и когда сливки закипят влейте их в яичную смест, постоянно помешивая. Далее влейте обратно всю смесь в кастрюльку и доведите до кипения, продолжая помешивать пока крем не загустеет. Влейте в миску, прикройте плёнкой и оставьте охлаждаться.
После этого, в миску положите творог, йогурт, ваниль и лимонный сок, добавьте крем и мешайте всё до гладкости. В машине для мороженого, смешайте до густости и переложите в пластиковую форму и быстро добавьте хрустящую основу с пюре. Заморозьте на 5-6 часов.
Если у вас нет машинки для мороженого, заморозьте кремово-творожную смесь в пластиковой форму на три часа.Затем перемешайте до мягкости. Опять заморозьте и повторите весь процесс через 2-3 часа. Затем вмешайте хрустящую основу и пюре как описано выше. Далее верните обратно в морозилку и за два часа до подачи поставьте в холодильник.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ДЕСЕРТЫ / МОРОЖЕНОЕ, ЗАМОРОЖЕННЫЕ ДЕСЕРТЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
татьяна |
|
| Добавлено: |
24-07-2005 15.36 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Давно хотела приготовить мороженое с творогом или йогуртом. Так что этим рецептом убила сразу двух зайцев! На приготовление уходит много времени, но десерт, действительно, того стоит: вспомните сорта итальянского и немецкого мороженого из соответсвующего отдела вашего супермаркета: ...со вкусом нью-йорского чизкейка, тирамису, крем-карамели и т.д. Но это лучше, душевнее. С наполнителями же можно экспериментировать,здесь главное-нежная творожная основа.
У меня только одно замечание: клубничную прослойку прежде, чем вмешивать, нужно довести до констстенции мороженого (добавьте немного желатина и поставьте ненадолго в морозиньник), иначе получится жидкий сироп, который "разведет" готовый продукт, и получится просто клубничное мороженое.
Обязательно попробуйте! Удачи!
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ДЕСЕРТЫ / МОРОЖЕНОЕ, ЗАМОРОЖЕННЫЕ ДЕСЕРТЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
