| СТРУФОЛИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
десерты |
 |
| Раздел: |
итальянская кухня |
|
| Источник: |
Giulia |
|
| Ингредиенты: |
3 яйца
350 г муки
20 г размягчённого сливочного масла
30 г сахара
мелко тёртая цедра 1 лимона и 1 апельсина
1 ст.л. апельсинового или любого другого ликёра
соль
растительное масло для фритюра
для глазури:
200 г жидкого цветочного мёда или мёда акации
100 г сахара
50 мл воды
1 лимон
фруктовые цукаты
серебристые сахарные шарики для украшения
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Это – традиционный рождественский десерт в Неаполе. Их также делают на Новый Год и иногда – на Пасху.
Муку, яйца и все остальные ингредиенты замесить вручную или с помощью комбайна в однородную массу. Выложить её на стол или доску и вымешивать руками до получения гладкого эластичного теста. Сформировать шар, оставить его на доске и покрыть его глубокой миской или салатницей на час.
По прошествии нужного времени, оторвать кусочек теста и раскатать его на посыпанной мукой доске в тонкую колбаску толщиной не более 1 см. Порезать её ножом на маленькие кусочки размером с горошину нута. Нарезанные горошины откладывать в сторону и накрыть кухонным полотенцем. Продолжать пока не закончится тесто.
Пожарить полученные шарики в горячем масле до лёгкого золотистого цвета. Следить, чтобы не подгорели. Готовность масла проверяется такой пробой: бросить в него одну горошину, если масло сразу зашипит и горошинка быстро всплывёт на поверхность – оно готово). Обсушить струффоли на бумажных полотенцах.
Разогреть мёд в широкой кастрюле вместе с водой, сахаром, соком лимона и кусочком цедры. Бросить туда струффоли на 30 секунд, перемешать, чтобы они равномерно пропитались. Вынуть с помошью шумовки.
Разложить струффоли на блюде ввиде горки и украсить кусочками цукатов и сахарными шариками.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ДЕСЕРТЫ / ДЕСЕРТЫ. МУССЫ. КРЕМЫ. ЖЕЛЕ...
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
|
| Добавлено: |
30-04-2008 18.22 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Удивляюсь,что у такого интересного рецепта нет еще ни одного комментария. Вкусно,оригинально. Правда муки мне пришлось положить чуть больше,грамм 300, а то тесто было слижком веское.А так неплохо весьма.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ДЕСЕРТЫ / ДЕСЕРТЫ. МУССЫ. КРЕМЫ. ЖЕЛЕ...
|
|
| | |
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
