Блюда из птицы наиболее часто употребляются с такими травами: тимьян, чабер, имбирь, корица, майо-ран, черный перец, красный жгучий перец, красный сладкий перец, розмарин, шалфей, тмин, базилик.
К блюдам из дичи добавляют следующие, травы и пряные овощи: лук, чеснок, черный перец, кайенский перец, лавровый лист, гвоздику, грибы, корни петрушки, мускатный цвет, можжевеловые ягоды, эстрагон, тмин, тимьян, базилик, чабер, кориандр, красный. сладкий перец, красный жгучий перец, майоран.
Подмечено, что утка сочетается с такими травами, как майоран, черный перец, шалфей, тысячелистник, корица, тимьян, смесь «карри», имбирь, розмарин, чабер
садовый, эстрагон, а также полынь, душица, можжевельник, лимон.
Гуся готовят с такими травами, как майоран, черный перец, шалфей, эстрагон, чабер садовый, тимьян, розмарин, смесь «карри». В качестве добавочных трав используют полынь, петрушку, душицу, лимон.
Индейку сдабривают майораном, шалфем, эстрагоном, розмарином, тимьяном, черным перцем.
Для курицы подходят травы: базилик, полынь, укроп, эстрагон, смесь «карри», кервель, чеснок, лавровый лист, гвоздика, паприка, петрушка, черный перец, душистый перец, бедренец, розмарин, сельдерей, тимьян, лимон.
Рекомендуют смеси трав для дичи, состоящие из тимьяна, душицы обыкновенной, перца красного и можжевельника.
Для блюд из птицы — пряные смеси из таких трав: тимьян, майоран, базилик, шалфей, чабрец.
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию