Начало Статьи Кухня холостяка Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: котлеты

БОРЩ УКРАИНСКИЙ ПОСТНЫЙ   Описание:   постные блюда Источник: http://www.cofe.ru/blagovest/article.asp?AID=988   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Промыть 1/2 стакана белой фасоли и поставить варить вместе с 2-3 небольшими луковицами, корнями петрушки, сельдерея, 2-3 небольшими свеклами целиком (свекла варится 20-30 минут, а затем вынимается). 1 стакан квашеной капусты отжать (если слишком кислая, то обдать кипятком и отжать) и положить вариться. Добавить два помидора, мелко нашинкованные репу и морковь, 6-8 листочков свежего свекольника, посолить. Незадолго до готовности добавить 1/2 стакана муки, размешанной в 1/3 стакана остывшего бульона. Отдельно отварить 1/3 стакана пшена, истолочь с чесноком и добавить в борщ перед подачей на стол. Вынутую свеклу натереть и класть прямо в тарелки вместе с зеленью. К борщу можно подать отдельно сваренную рассыпчатую гречневую кашу.
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Таня Добавлено: 16-02-2004 12.02     Комментарии:   Это не украинский борщ, и вообще не борщ. В настояший борщ НИКОГДА не кладется кислая капуста.     Добавил[a]:   Варвара Добавлено: 23-02-2004 14.16     Комментарии:   Интересно, где по мнению Тани, народ зимой брал свежую капусту. Издревле, зимой все борщи и капустные супы варились с квшеной капустой.     Добавил[a]:   Пила Добавлено: 02-03-2004 11.15     Комментарии:   Там же, где и свежий картофель, репу, морковь и т.д. - в погребе. это действительно не борщ. тем более украинский. Но наверняка вкусно. сегодня же сделаю     Добавил[a]:   Маринка-украинка ;-) Добавлено: 03-04-2004 23.58 Оценка:     Комментарии:   На самом деле, такие овощи как картошка, морковь и т.д. могут лежать в погребе нааааааааамного дольше чем капуста! Мне всё таки кажется более правдоподобным, то что в те времена украинцы использовали всё таки кислую\\квашенную капусту.     Добавил[a]:   Mila Добавлено: 04-05-2004 16.39     Комментарии:   Rebyata, kapusty nashi predki xranili w zemlyanix byrtax - lychshe nichego prosto net.     Добавил[a]:   Надежда Добавлено: 12-03-2006 20.44 Оценка:     Комментарии:   Какая разница борщ это или нет, самое главное это самое настоящее постное блюдо и очень вкустное...     Добавил[a]:   Надежда Александровна Добавлено: 20-05-2008 21.48     Комментарии:   Начну с того, что "Борщом" называется первое блюдо, содержащее капусту и буряк(свеклу красную). И почему Вы спорите? Если вы о давних временах, то томаты завезли в европу в 16 веке и картофель примерно тогда же для цветов. А если Вы о настоящем, то делайте поправку:- "Один из вариантов борща", но явно не украинского.     Добавил[a]:   Анелка Добавлено: 26-05-2008 01.37 Оценка:     Комментарии:   Если возник спор,значит есть сомнения.Я также думаю,что украинский борщ,именно по данному рецепту, на украинский, и на постный не похож.В постные блюда бульон не кладут и пшено в борще неуместно. Это самые настоящие русские щи. Тоже вкусные, рекомендую.     Добавил[a]:   Testarossa Добавлено: 20-07-2008 10.29 Оценка:     Комментарии:   Я живу на украине уже 8 лет это даже приблизительно на борщ не тянет!!!     Добавил[a]:   Наталия Добавлено: 04-12-2008 21.21     Комментарии:   М-да... слышали звон, да не знаем где он! Вот вам украинский борщец: Буряк и морковь мeлко нарeзать или натeрeть на тeркe, лук порeзать. Всe сложить в небольшую кастрюльку(глубокую сковороду). Туда: 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, нeмного бульона или воды (при посте), 1 ч.л. уксуса. Всe тушить 20 минут, затeм добавить туда томат и тушить eщe 20 минут. В большую кастрюлю с готовым мясным бульоном( для поста-без бульона, с уже отваренной фасолью на воде) положить порeзанную картошку и нашинкованную капусту, можно и корень сельдерея и варить почти до готовности (10 минут). Затeм туда влить тушeныe овощи, добавить пeрeц горошком и лавровый лист (по вкусу) и варить eщe 10 минут. 3 зубчика чeснока подавить (для любителя) и всыпать в борщ вмeстe с пeтрушкой. Если eсть болгарский пeрeц - тушить вмeстe с овощами. (Если исключить пост, то вообще подается со сметаной и пампушками с чесноком.)     Добавил[a]:   Наталия Добавлено: 04-12-2008 21.23     Комментарии:   извините, пропустила: сливочное масло заменить на подсолнечное.     Добавил[a]:   таня Добавлено: 04-03-2009 16.17     Комментарии:   ребята !! вы меня конечно извините..но я впервые слышу что в "настоящий украинский борщ" кладется пшено, мука,..ну я конечно допускаю капусту кислую(хотя кислую капусту кладут только в щи ..но не в борщ)..ну еще сельдерей хотя и это бред конечно но остальное это слишком..это набор продуктов неимеющих отношения к борщу.. PS я родилась и выросла в украине     Добавил[a]:   ФОТИНИЯ Добавлено: 06-03-2009 15.09     Комментарии:   ЭТО НА УКРАИНЕ НАЗЫВАЕТСЯ КАПУСТНИКОМ,НО НИКАК НЕ БОРЩОМ Я КОРЕННАЯ КИЕВЛЯНКА,А В КИЕВЕ СОБРАНЫ РЕЦЕПТЫ ИЗ ВСЕЙ УКРАИНЫ...

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.