Начало Статьи Кухня холостяка Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: гамбургер

ТЕСТО НА ВАРЕНИКИ   Описание:   рождественские блюда Раздел: украинская кухня Источник: Катерина Ингредиенты: 2,5 ст. муки, 1 яйцо, 3/4 ст. воды, соль, растительное масло.   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Замесить из ингредиентов тесто. Раскачать. Выдавливать стаканчиком кружочки. На середину класть начинку. Аккуратно слепить края. Варить в подсоленной воде.
Украинцы о варениках: Вареники - как полумесяцы с начинкой самой разнообразной - картошка, картошка пополам с творогом , ливер (но не чистое мясо, иначе это уже пельмени), капуста с грибами, грибы, гречка, квашеная капуста, сливы, вишни, черника и даже мак. А ленивые вареники - это милое дело, лепить ничего не надо :)) Они действительно делаются из муки пополам с творогом + яйца, потом раскатываются "колбаски", режутся на кусочки (можно скатать и шарики) и отвариваются.Могут быть как сладкими, так и солеными. Также можно готовить "палюшки" - тесто: мука пополам с картофелем, яйца, соль. Скатываем в колбаски, режем на кусочки и отвариваем. В Белоруссии из такого теста делают шарики и называют это клецками. Клецки бывают еще из манки (обожаю), и просто из муки. В Чехословакии они называются "кнедлики", готовятся также, только с национальными нюансами. А в Венгрии из картофельного теста делают шарики, диаметром около 5 см, внутрь кладут сливу из варенья (целую) или компота, или свежую с сахаром. И отваривают, тоже очень вкусно. Сверху поливают сметаной. А называются они "гамбулцы" или "гамбовцы" - кому как нравиться. Вареники лучше после отваривания еще и поджарить! С нарезанным лучком и малюсенькими кусочками сала. А сверху - сметанка! :))
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Оксана Добавлено: 29-08-2003 22.15     Комментарии:   Вообще-то вареники - это вареники, а гамбовцы - это гамбовцы. Это другое. Гамбовцы делаются из картофельного теста, в середину кладется слива, в которой вместо косточки - орех. Все это дело обжаривается в сухариках с сахаром. В общем, очень вкусно, но с варениками - ничего общего.     Добавил[a]:   Lotos Добавлено: 23-03-2004 13.12     Комментарии:   Зачем в тесто лить растительное масло? Честно говоря я и яйцо не кладу в тесто, но это уже на любителяю У меня получаються вкусные без яйца.     Добавил[a]:   Юля Добавлено: 02-08-2004 08.01 Оценка:     Комментарии:   Очень хорошее тесто, как на вареники, так и на пельмени.     Добавил[a]:   оля Добавлено: 26-05-2006 12.16     Комментарии:   растительное масло - это лишнее, а вода должна быть ледяная. тогда тесто получается очень эластичным     Добавил[a]:   jenya Добавлено: 08-06-2006 21.36     Комментарии:   oksana pomogite mne neschastnoy davno uje pitaus nayti recept nikak ne poluchaetsya a tak hochetsya gombovec s'est :) napishite recept pojaluysta     Добавил[a]:   Светлана Добавлено: 13-11-2006 07.51     Комментарии:   Еще один проверенный рецепт: 300 мл молока, 1 яйцо, соль, муки - сколько возьмет тесто. Вилкой взболтать молоко + соль + яйцо, в миску насыпать 2 стакана муки, сделать лунку, вылить смесь с молоком. Вилкой размешать, пока не уйдет вся мука. потом добавлять муку, вымешивая, пока тесто не станет упругим. Оставить на часок, тесто станет более упрегим и гладеньким, вымесить, добавляя муку, до упругости, и чтобы к рукам не липло. Хорошо и для пельменей - очень нежное.

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.