| ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА) |
|
 |
| |
Описание: |
|
заготовки и консервирование |
 |
| Раздел: |
сибирская кухня |
|
| Источник: |
Андрей |
|
| Ингредиенты: |
помидоры - 1 кг.,
хрен - 60 гр.,
чеснок - 40 гр.,
соль - 1-2 ч.л.,
сахар - 1 ч.л.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Хреновина - известная сибирская приправа. Это базовый рецепт. Так как я родом из Сибири - хреновина является одной из любимых мною приправ. Существуют варианты, когда добавляют еще перец (как черный и красный молотый, так и болгарский сладкий), уксус, сахар.
Спелые помидоры и хрен пропустить через мясорубку, чеснок выдавить на чесноковыжималке. Полученную массу, посолить, добавить сахар и поместить в стеклянную тару (в основном я раскладываю хреновину в маленькие баночки объемом 100 мл. и максимальным объемом до 0,5 л.) и поместить в холодильник.
Лучше использовать только спелые помидоры, но вместе со спелыми красными помидорами можно использовать и зеленые. В случае добавления зеленых помидоров, спелые помидоры должны составлять от общей массы не менее 2/5 от общего количества.
Употреблять хреновину можно сразу после приготовления, но если дать ей постоять с недельку в холодильнике, то она настоится и будет вкуснее. Храниться может долго. Примечание Сначала лучше прокрутить на мясорубке помидоры. Так как хрен сильно забивает решетку его лучше крутить в последнюю очередь и брать приблизительно на 10 гр. больше, чем указано в рецепте, так как часть хрена накручивается на винт. Вообще я обычно пробую хреновину на вкус во время приготовления и добавляю больше хрена или чеснока (в случае, если хреновина слишком острая добавляю еще помидоров, чтобы смягчить остроту). Мне больше нравится, когда в хреновене преобладает вкус чеснока, поэтому я по - вкусу добавляю больше чеснока, чем указано в рецепте и меньше хрена.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: РАЗНОЕ / ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Olga P. |
|
| Добавлено: |
05-05-2007 16.54 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
замечательный рецепт и такое подробное описание! Думаю должно быть вкусно!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Baikalочка |
|
| Добавлено: |
08-05-2007 10.14 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Можно и проще: помидоры (в которых мало жидкости) + соль + чеснок.
Называют у нас это Горлодёр
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Lara |
|
| Добавлено: |
31-07-2007 07.27 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Совет: хрен, вместо мясорубки, можно пропустить через соковыжималку: получится мелкая однородная стружка и очень мало сока. Стружку и сок соединить с помидорами. Такой способ очень ускоряет и упрощает весь процесс.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Йожка |
|
| Добавлено: |
07-08-2007 07.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я вот только раскладываю в пластиковые бутылки,храниться в холодильнике до декабря месяца.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
roxie |
|
| Добавлено: |
29-08-2007 07.40 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я проще делаю.. помидоры+чеснок соль и перец по вкусу.. вкусная приправа к любому блюбу из мяса.. муж за 2 дня литровую баночку съедает..
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: РАЗНОЕ / ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
