Начало Статьи Кухня холостяка Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: грудки

АДЖИКА ИЗ ТОМАТОВ   Описание:   консервирование Источник: Алла Время приготовления: 1 час Ингредиенты: 3 кг помидоров 3 крупных головки чеснока 2 средних горьких перца 4-5 хрена (приблизительно с большой палец) 2 ст. л соли с верхом   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Это наш семейный рецепт. Готовим аджику уже много лет. Поедается с космической скоростью. Пропорция хрена, перца и чеснока дана для средней остроты. В зависимости от предпочтения можно увеличить или уменьшить количество специй. Но по моему это соотношение и есть золотая середина. Помидоры прокрутить через мясорубку. Чеснок, перец и хрен измельчить в стакане блендера. Всё смешать, добавить соль. Получается примерно 4 800гр. банки. ВНИМАНИЕ: эту аджику хранить только в холодильнике, иначе скиснет. Если прокипятить изменит свой вкус до неузнаваемости, не в лучшую сторону.
Смотрите также: РАЗНОЕ / ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Инес Добавлено: 19-09-2008 17.12 Оценка:     Комментарии:   Я готовлю примерно такую же по составу, но еще в конце добавляю приличную жменю мелко порезанной зелени (укроп+петрушка), кипячу буквально неколько минут с момента закипания и сразу закатываю в банки. Прекрасно стоит всю зиму, но долго варить нельзя - теряется вкус и цвет.     Добавил[a]:   Alex Добавлено: 20-09-2008 19.24     Комментарии:   Что же все никак не отвыкнут называть эдакую смесь аджикой Состав аджики: 1. Хмели-сунели - 3 части 2. Красный перец - 2 ч 3. Чеснок - 1 ч 4. Кориандр - 1 ч 5. Укроп - 1 ч (В. Похлебкин. Все о пряностях) А что касается различных фруктово-овощных смесей, то есть смысл обратиться к индийской кухне, где имеется такое блюдо, как Чатни (http://kuking.net/18_1397.htm)     Добавил[a]:   Инес Добавлено: 22-09-2008 21.55     Комментарии:   Алексу. Похлебкин, конечно, большой специалист в кулинарии, но уж позвольте другим самим решать - что и как называть. А насчет аджики - вообще-то я живу на Кавказе и в курсе что такое аджика.   Добавлено: 26-09-2008 14.08     Комментарии:   Господа! Читаешь рецепты и удивляешся кто какие коментарии пишет.Да какая разница что и как называется ,главное чтобы это вкусно было.Кто то еще и работу над ошибками проводит?     Добавил[a]:   Anastasia Добавлено: 30-09-2008 16.31 Оценка:     Комментарии:   Ха! Согласна с Аlех: ето блюдо называется ХРЕНОВИНА! В русской кухне оч-чень популярно! Есть еще ОГОНЕК - без хрена. Может быть на Кавказе оно называется аджика, но туда вроде входит сладкий перец. Тогда ето 2 разных блюда! А хреновину мой дедушка 3-x л. банками закрывал, к пельменям - мечта!
Смотрите также: РАЗНОЕ / ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.