Авторизация

Болгарская кухня

Болгарская кухня, рецепты из которой (по крайней мере, несколько) известны многим российским хозяйкам, считается главной наследницей византийских кулинарных традиций; невзирая на малые размеры страны и наличие "харизматичных" соседей, кухня Болгарии сумела сберечь самобытность. Безусловно, она не обошлась без некоторого влияния обычаев других держав (прежде всего, Турции, под игом которой долгие десятилетия существовала), но изрядное число яств здесь осталось местными, аутентичными.

Болгарская кухня рецепты в огромном количестве содержит такие, что известны едва ли не на всю планету: в этой связи стоит вспомнить хотя бы йогурт, который имеет здешнее происхождение. Вообще, молочные продукты в Болгарии считаются по праву одними из основных продуктов, добавляемых в немалое число популярных яств - к примеру, знаменитый суп таратор. Обожают местные жители также сыры, причем наиболее распространены сирене (мягкая брынза) и кашкавал (продукт желтого цвета), без которых не обходятся баница, тукманик, тиквеник и ряд иных кушаний.

С особым почтением болгарская кухня относится к всевозможным овощам, являющимся здесь едва ли не обязательным компонентом мясных кушаний - к примеру, вспоминаются распространившиеся далеко за пределами державы фаршированные перцы. Плоды употребляются не только в свежем, отварном либо пропаренном, но и в маринованном виде; помимо овощных культур, неравнодушны болгары к различной зелени и травам, которые включают во множество блюд.

Болгарская кухня славится весьма специфическим способом термообработки продуктов - примерно шестидесятиминутным пропариванием на медленном огне, когда ингредиенты готовятся одномоментно и в составе единого кушанья; так получаются многие знаменитые супы и вторые блюда.

БОЛГАРСКАЯ БИБЛИОТЕКА

САЛАТЫ

ЗАКУСКИ

СУПЫ

ВЫПЕЧКА

ВТОРЫЕ БЛЮДА

НОВОКИЧИМСКИЕ СОЛЕНЬЯ

БОЛГАРСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ

Болгарская кухня, рецепты из которой (по крайней мере, несколько) известны многим российским хозяйкам, считается главной наследницей византийских кулинарных традиций; невзирая на малые размеры страны и наличие "харизматичных" соседей, кухня Болгарии сумела сберечь самобытность. Безусловно, она не обошлась без некоторого влияния обычаев других держав (прежде всего, Турции, под игом которой долгие десятилетия существовала), но изрядное число яств здесь осталось местными, аутентичными.

Болгарская кухня рецепты в огромном количестве содержит такие, что известны едва ли не на всю планету: в этой связи стоит вспомнить хотя бы йогурт, который имеет здешнее происхождение. Вообще, молочные продукты в Болгарии считаются по праву одними из основных продуктов, добавляемых в немалое число популярных яств - к примеру, знаменитый суп таратор. Обожают местные жители также сыры, причем наиболее распространены сирене (мягкая брынза) и кашкавал (продукт желтого цвета), без которых не обходятся баница, тукманик, тиквеник и ряд иных кушаний.

С особым почтением болгарская кухня относится к всевозможным овощам, являющимся здесь едва ли не обязательным компонентом мясных кушаний - к примеру, вспоминаются распространившиеся далеко за пределами державы фаршированные перцы. Плоды употребляются не только в свежем, отварном либо пропаренном, но и в маринованном виде; помимо овощных культур, неравнодушны болгары к различной зелени и травам, которые включают во множество блюд.

Болгарская кухня славится весьма специфическим способом термообработки продуктов - примерно шестидесятиминутным пропариванием на медленном огне, когда ингредиенты готовятся одномоментно и в составе единого кушанья; так получаются многие знаменитые супы и вторые блюда.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Слоеные пирожки с сыром
Раскатать 250 г слоеного теста на прямоугольники размером 20 х 35 см, положить на них тонкие пласты сыра и скатайте тесто с сыром в рулеты по длинной стороне. Нарезать рулеты на 7 частей, по 5 см каждая, и уложить пирожки на противень. Выпекать в духовке при температуре 200 гр С в течение 10 минут.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Июль / Август
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
21222324252627
28293031123
45678910
11121314151617
18192021222324
Немного о...
Баклажанах В отличие от большинства пасленовых культур, пришедших к нам из Америки, баклажан прибыл к нам из тропических районов Юго-Восточной Азии. С белой мякотью и гладкой фиолетовой шкуркой, баклажаны впитывают много масла при жарении – не используйте слишком много. Попробуйте порезать баклажаны на кусочки, смазать каждый оливковым маслом и запекать или готовить на гриле. Когда обжариваете, посыпьте солью и дайте стечь в дуршлаге, затем обмакните кусочки в муку и яйцо, кляр не даст впитаться маслу. Баклажаны любят различные специи, так что пробуйте добавлять индийские специи, итальянские соусы, восточные травы – не пожалеете. Отличная закуска для гостей: > Все рецепты с баклажанами