Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: пастернак
Английская средневековая кулинария Макароны Свежие кулинарные новости каждый день
 ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ
 

ИТАЛЬЯНСКАЯ БИБЛИОТЕКА

Об итальянской кухне
Итальянские ингредиенты
Энциклопедия итальянских макарон
О рождении "Тирамису"
"Средиземноморская кухня", Элизабет Дэвид
Не так уж трудно жить, как итальянцы (Б. Бурда)
Итальянское тесто для пиццы
Тесто для каннеллони, лазанья, тортеллини, равиоли и пансути
Все о ризотто
Итальянская кухня - собрание сочинений форума Kuking.net
Пир в итальянской столице шоколада (23/03/04)
Каталония: огонь, вода и поррон
Римская классика
Посланники правильной кухни
Паста ла виста
Сицилия: кухня баронов и мафии
Кулинарная опера Джоаккино Россини
Кухня Сицилии: паста, песто, два ствола
Путешествие по кухне Турина
Рестораны и кафе Рима

ИТАЛЬЯНСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС

Как делать равиолини, тортеллини и макаронное тесто
Как делать макаронное тесто и лапшу
Настоящий соус Болоньезе из Болоньи (мастер-класс)
Картофельные ньокки
Каннеллони
Песто по-сицилийски
Соус песто

КУХНИ РЕГИОНОВ

О кухне Тосканы
О кухне Сицилии
О кухне Венеции

ИТАЛЬЯНСКИЕ МЕНЮ

Al fresco Italia! - воскресный обед по-итальянски (на 8 человек)
Меню обеда с планом подготовки блюд (на 6 человек)
Меню обеда, приготовленного за 1 час (на 6 человек)
Пасхальное итальянское меню
Карнавальное меню Италии

РЕГИОНАЛЬНЫЕ МЕНЮ
Спасибо Giulia за подобранные материалы.

Римское меню
Итальяно-немецкое меню Трентино Альто-Адидже
Меню Апулья
Меню Ле Марке
Меню Лукании
Меню Сицилии
Меню на Хэллоуин
Меню Умбрии
Меню Венето
Меню Молизе
Меню с каперсами
Меню Абруццо
Меню Сардинии
Mеню Валле д’Аоста
Mеню Лацио
Mеню Тосканы
Mеню Ломбардии
Mеню Пьемонте
Mеню Калабрии
Mеню Кампаньи
Меню Лигурии
Mеню Молизе
Mеню с каперсами
Mеню Абруццо
Mеню Эмилья-Романья

ПРАЗДНИКИ

День Святого Иосифа

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

Банья кауда
Зеленый салат с анчоусной заправкой Винегрет и креветками
Антипасти с осьминогами (antipasti)
Антипасти с маринованными овощами (antipasti)
Кростини с песто
Кростини с сыром моцарелла и пармской ветчиной
Канапе с рикоттой
Антипасто с запеченными перцами
Блюдо с ветчиной и фигами
Салат с помидорами и моцареллой
Салат "Цезарь"
Панино с цуккини, грибами и соусом песто
Морские гребешки по-венециански

СУПЫ И ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Основной Минестроне
Минестроне по-генуэзски (с песто)
Минестроне по-милански
Минестроне
Суп из сыра и яйца
Суп с ньокки
Тосканский суп с фасолью и макаронами
Рис с горошком по-итальянски
Луковый суп тосканский (итальянский)
Итальянский грибной суп
Клецки по-римски
Картофельные ньокки (итальянские клецки) с пассатой и беконом
Ньокки (итальянские клецки) с картофелем и шпинатом
Ньокки с пассатой и беконом
Ньокки со сливочным соусом из двух сыров с беконом
Картофельные ньокки со шпинатом
Картофельные ньокки с томатным соусом
Картофельные ньокки с соусом из трав
Тыквенные ньокки

ПАСТА

Лапша лингвине с брокколи, чесноком и чили (broccoli siciliani) (римское блюдо)
Баранина, тушеная в вине с травами и анчоусами (abbacchio alla cacciatora )

Тушеные артишоки carciofi alla romana (римское блюдо)
Картофельная запеканка (sformato di patate con caciotta)
Спагетти по-сицилийски
Спагетти с соусом путтанэска с зелеными оливками
Макароны с баклажанами и базиликом
Ригатони с перцем
Ригатони с тефтелями из свинины с лимоном
Сердитые пенне
Спагетти болонье с тефтелями
Спагетти с коньяком
Спагетти карбонара
Спагетти ала карбонара
Спагетти с оливками и пармезаном
Каннеллони
Каннеллони с мясным фаршем
Каннеллони со шпинатом
Каннеллони с мясной начинкой
Каннеллони с сыром и зеленью
Каннеллони с мангольдом
Лазанья (lasagna)
Лазанья на скорую руку
Лазанья с грибным соусом
Лазанья овощная
Лазанья с беконом, грибами и шпинатом
Лазанья со свининой
Лазанья классическая
Лазанья с лососем и цуккини
Лапша тальятелле с курицей
Лапша с сырным соусом
Лапша с помидорами и сулгуни
Лингвини с соусом Болонье
Тальятелле с куриной печенкой
Тальятелле с мясными тефтелями
Тальятелле с лососем
Феттучине с белыми грибами
Равиоли с сырным соусом с брокколи

РИЗОТТО

Основной рецепт ризотто
Сладкие перцы, фаршированные ризотто
Ризотто ала миланезе
Ризотто с луком-пореем и томатами
Ризотто с водкой
Ризотто с перцем
Ризотто с брокколи и яичницей
Ризотто с грибами и сыром
Ризотто с копченым лососем
Ризотто с тыквой
Ризотто по-венециански
Ризотто с тунцом и грибами
Ризотто с курицей и овощами по-быстрому
Тортеллини с козьим сыром

ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Салтимбокка
Рыбный гуляш
Баклажаны по-пармски
Кабачки запеченные с сухариками
Лосось запеченный с картофелем и оливками
Рыба-меч запеченная с соусом песто
Томаты запеченные по-средиземноморски
Рождественская пряная свинина
Куриные ножки по-средиземноморски
Курица фаршированная мацареллой и чили
Курица запеченная с лимоном, изюмом и кедровыми орехами
Курица Миланезе с томатным соусом
Телятина со сливочным соусом марсала
Итальянское фондю
Перцы Piedmontese
Фриттата со спаржей

ВЫПЕЧКА

Фокача
Чьябатта
Итальянский хлеб с начинкой на пикник (Pane contadino)
Лепешки "Папиросная бумага" carta di musica
Бискотти (хрустящее печенье - Biscotti)
Итальянский рождественский пирог "Panforte di sienna"
Пирог рождественский с цукатами по-итальянски
Пирог со шпинатом и яйцом
Печенье Амаретти (amaretti)
Итальянские дрожжевые хлебные палочки
Тосканский песочный торт с глазурью
Сырные палочки (grissini)
Ривьерский пасхальный пирог

ВЫПЕЧКА

Тонкая и пышная основа для пиццы
Пицца "Маргарита"
Кальзоне
Пицца с беконом и пепперони
Пицца калабрийская
Пицца с авокадо и ветчиной
Пицца с курицей и арахисовым маслом
Пицца "Времена года"
Пицца с анчоусами и луком
Пицца с ветчиной и сыром
Пицца с лососем
Пицца с тыквой и сыром
Пицца с запеченными овощами
Пицца с мясными шариками
Пицца в мексиканском стиле
Пицца с грибами и оливками
Пицца с грибами из слоеного теста
Пицца с морепродуктами
Пицца "Маринара"
Пицца с грибами
Пицца "Гардиниера"
Пицца с красным виноградом, медом, розмарином и сыром
Овощная пицца с козьим сыром
Пицца с сыром и артишоками

СОУСЫ

10 блюд с песто
Соус песто (основной)
Соус Карузо
Соус Марсала
Итальянский соус к макаронам
Соус чесночный для спагетти
Итальянский томатный соус
Итальянский соус "карбонара"

ДЕСЕРТЫ

Апельсиновый забайоне (zabaglione)
Сицилийская кассата (кассата сичилиана)
Забайоне (десертный крем)
Забайоне
Аффогато
Тирамису
Тирамису на скорую руку
Шоколадные канноли
Панна котта
Печенье амаретти со сливами в вине

КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ

Фриттата
Песто
Беф-эстуфатта
Пицца
Оссобуко (осси-букки)
Баттуто
Бискотти
Моццарелла
Мортаделла
Минестроне
Ризотто
Мостарда
Рикотта
Риссоли
Полента
Каламири
Асьяго
Ньокки
Пиза
Спагетти
Говядина штукат
Аличи
Салями


 
 А знаете ли Вы
 

  ... что самая большая в мире тыква весила 480 кг?  

 Реклама
 

   

 Расширенный поиск
 
 

Будем искать:

Везде Только в названиях


       

Советы по поиску

 
 Наши друзья
 

 
  • "Удивительный Китай"
  •  

     Рассылка
     

     
    Рассылка на e-mail
    Подпишитесь на рецепт дня от kuking.net и каждое утро в вашем почтовом ящике вас будет ждать новый рецепт: уникальный, старательно отобранный и опробованный. Он поможет решить вопрос о том, что приготовить на завтрак, обед или ужин.
    (Рассылка Subscribe.Ru).



     
      RB2 Network   RB2 Network  

    форум || почта || блокнот || ссылки
    тематические разделы || кухни мира
    мастер-класс || карта сайта || помощь
    добавить в избранное || сделать стартовой
      Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
      Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
      О проекте.
    liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru