Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги

Maria

На 4 порции (8 шт):
8 листов рисовой бумаги
30 г сухой рисовой вермишели
1 ст л рисового уксуса
1 ч л сахара
1/2 ч л соли
1 зубчик раздавленного чеснока
1 горсть китайской или обычной капусты
1 морковь
1 горсть кинзы
1 перо зеленого лука
24 вареные креветки

1. Замочить 30 г сухой рисовой вермишели в кипятке на 5 минут. Пока замачивается вермишель, смешать 1 ст л рисового уксуса, 1 ст л воды, 1 ч л сахара, 1/2 ч л соли и 1 зубчик раздавленного чеснока. Сахар должен растворится. Промыть лапшу под холодной водой, слить и порезать на 5 см кусочки.

2. Приготовить начинку. Нашинковать 1 горсть китайской или обычной капусты, натереть 1 морковь, мелко нарезать 1 горсть кинзы и тонко нарезать 1 перо зеленого лука.

4. Смешать лапшу, заправку и нашинкованные и тертые овощи.

5. Замочить лист рисовой бумаги в большом блюде на 15 секунд, тщательно слить.

6. Аккуратно положить лист рисовой бумаги на чистое сухое полотенце. Положить 2 ст л овощной начинки ближе к нижнему краю бумаги. Затем положить 2-3 креветки сверху.