Тыква (Страдания с тыквой)

[Annetochka]

Макароны с тыквенным соусом и креветками

6 ст.л олив. масла
пол кг тыквы, очищенной и порезанной 1.5-2 см кубиками
2 зуб.чеснока, порезанного
1 луковица, резанная полукольцами
Соль/ перец по вкусу
1 стакан овощного бульона
1 уп. Rigatoni pasta, или любых макаронных изделий
Пол кг чищеных креветок или раков
1 стакан молока
1/4 стакана тертого пармезана


Нагреть 3 ст. л масла на большой сковороде, добавить лук, тыкву и жарить на среднем огне, пока тыква подрумяниться, затем добавить чеснок, соль и перец. Влить бульон и тушить 5-7 мин. Переложить все в блендер и пюрировать.

Сварить макароны, отцедить.
Нагреть оставшиеся 3 ст. л масла на большой сковороде, на среднем огне. Посолить-поперчить креветки и выложить их в сковороду, и готовить перевернув один раз, как только порозовеют, около 3 мин.

В большой посудине на маленьком огне смешать макароны, тыквенный соус и молоко (довавляя частями, чтоб не получилось слишком жидким), добавить креветки, бызилик и сыр, перемешать и подавать теплым.

Мои изменения:
Вместо овощного бульона, я добавляю молоко сразу в тыкву и тушу, как указано в рецепте.

Иногда вместо базилика добавляю петрушку, мне нравиться как с петрушкой так и с базиликом.
Если нет пармезана, тоже не беда, можно обойтись и без него, или заменить любым другим сыром.

[Jany12]

[Vladushka]

Тыквенно-творожная запеканка-"суфле"
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки

[Альбиночка]

Антония, спасибо за ТЫКВЕННО-ТВОРОЖНУЮ ЗАПЕКАНКУ . Даже племянник съел, правда политую сгущенкой) а раньше ни в каком виде заставить не могли)
Делала треть порции из 250 гр творога и в 4х порционных формочках.
правда я похоже манки переложила, в следующий раз возьму поменьше и вместо смеси для запеканки положила 1ст.л. сухого пудинга. Удивительно, что поднялась в духовке, хотя ни разрыхлителя, ни соды нет в рецепте. Но потом шапочка немножко осела, получилась запеканка с ровным верхом, так и должно быть?
_________________
Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.

[Vladushka]

Почки в сметане (с тыквой)

Тыквенно-курины сардельки

Апельсиново-тыквенное желе
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки

[Tartolina]

Решилась наконец то сделать плов в тыкве!!!КУпила тыкву весом в 2 кг, срезала верхушочку,вынула мякоть или скорее это была даже не мякоть а нити на которых висели семечки.Повозиться пришлось минут 15-20.Эти зловредные нити ну никак не хотели соскребаться,жаль что нет у меня ложки для грейфрукта,с ее помощью думаю что дело быстрее пошло бы.После в тыкву я положила плов (рецепт плова: взять в одинаковых пропорциях мясо ,у меня была баранина, рис,лук,морковка ...суховрукты по вкусу ,я брала изюм и сушеную вишню, примерно 200гр и головку чеснока.Обжарить мясо одним большим куском,снять со сковородки, в жиру от мяса обжарить порезанную соломкой морковь и лук.Вернуть мясо на сковородку ,добавить промытый или отмоченный рис, и сухофрукты (которые заранее запарены кипятком) ,посолить- поперчить,я использовала специальную смесь для баранины ,залить все кипятком,...ах да и чищенную головку чеснока поделить на зубчики и распределить по плову накрыть крышкой и тушить пока не выпариться вода.Это базовый рецепт,а так как плов планировался в тыкве, воды я налила половина дозы обычного..и после того как вода выпарилась..переложила плов в тыкву добавила водички .Тыква была отправлена в духовку на 1,5 часа ,температура 180 - 150 градусов по цельсию.Если честно,ожидала что плов будет слаще и ароматнее.В данном случае тыква сыгра всего лишь роль горшка .Блюдо выглядело эффектно!!! ....но в последствии сам горшок-тыква тоже был сьеден.




_________________
возможно все.... теперь я это знаю точно !!!

[Deliria]

Грибы с тыквой
Очень простое, быстрое и вкусное блюдо.
Полкилограмма шампиньонов порезать четвертинками, обжарить в масле (я жарю в кукурузном), уложить в кастрюлю. Лук (700-800 г) порезать полукольцами, пождарить на слабом огне до прозрачного цвета, уложить в кастрюлю к грибам. Тыкву (у меня уходит половинка небельшой тыквы, это примерно 1 кг) порезать небольшими кусочками, тоже слегка обжарить и отправить в кастрюлю к остальным компонентам. Все это посолить, поперчить, добавить сушеный базилик и душицу (по желанию - розмарин), залить нежирной сметанкой (пол-литра) и протушить на медленном огне минут 15-20. К этому времени тыква должна развариться и смешаться с грибами и луком. Тушить лучше под крышкой - иначе сметана сильно загустеет. Все, можно кушать.)))
Приятного аппетита!

[avm1020]

Была в заначке тыква, и вся вышла. Зато сколько рецептов новых опробовано!
Чуть не забыла здесь поделиться рецептом сладкого тыквенного полена (рулета) и сказать, что вот эти тыквенные маффины по рецепту Светы-Mishelle тоже очень хороши
Ой, а какой вкусный тыквенный суп-пюре с грибами у Любаши-lubany в ОК - я буквально ложку облизывала. Так что Deliria, я теперь не сомневаюсь, что грибы с тыквой это должно быть очень и очень. А ведь раньше бы такое и в голову не пришло
Эх, сколько еще не успела.... Ирино желе вон покоя не дает
_________________
Хорошему человеку должно быть вкусно!
Аня

[lubany]

Еще один рецепт в "тыквенную копилку".

Тарт маково-ореховый
Тесто
100г сливочного масла холодного,порезанного на кубики и 190г муки порубить(делала в комбайне с помощью пульсара),ввести желток(1 шт.),сахар(1 ч.ложка),2 ст.ложки сметаны,щепотка соли и быстро замесить тесто.Выстелить тестом кишевую форму(д=25см),поместить в холодильник на пол часа.
На застывшее тесто нанести орехово-маковую начинку и поместить в предворительно нагретую до 175 град. духовку на 15 минут.Залить сгущеночным кремом и печь еще 35 минут.После выпечки оставить в духовке с полуоткрытой дверцей минут на 20.
Орехово-маковая начинка
50 г мака промолоть в блендере,ввести 100г грецкого ореха ,прокрутить до крупной крошки.Добавить 1 белок и 1 яйцо,2 ст.ложки сахара.
Сгущеночный крем
Отварить тыкву(200г),воду слить,тыкву спюрировать,добавить сгущенку(1 банка),яйца (3 шт.),лимонный сок(2 ст.ложки),ваниль,крахмал (3 ст.ложки).
_________________
Мой каталог

[Vladushka]

Рулетики из говяжьего фарша с начинкой из тыквы (отварные)

Тыквенная "панна котта"
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки

[f_mary]

Люба, большое спасибо за вкусняшку
Т.к. срочно приспичило испечь, а мака не было, добавила по маленькому пакетику кокосовой стружки и кунжута (не помню, сколько в гр), а тыквы 500 г взяла На тесто выложила ореховую массу, сверху крем и пекла сразу все вместе, 40 мин. Очень вкусно и нежно!

[Матушка Феофания]

Спасибо всем за рецептики! Тыква лежала неприкаянная, забытая с сентября.Lubany отдельное спасибо за супчик, просто грибной уже поднадоел - а тут ТАКОЕ!!!!!!

[lubany]

Маша,очень приятно,что ты испекла этот тарт,спасибо тебе,что доверила такому ,скажем так,не совсем традиционному рецепту !
Думаю,с кокосом и кунжутом получилось тоже замечательно на вкус!
_________________
Мой каталог

[lubany]

Матушка Феофания,очень приятно,что супчик пришелся по вкусу!
Размещу здесь ссылки
Осенний суп-пюре
Поповеры с тыквенным кремом
_________________
Мой каталог

[ol_ka]

Еще тарт с тыквой

Тарт с тыквой и яблоками

1 готовое песочное тесто ( или слоеное)
500 гр тыквы
2 яблока
яйцо 3 шт
100 гр сахарного песка
120 млл молока
50 гр муки
немного сливочного масла
мускатный орех, корица, имбирь - по маленькой щепоточке

Тыкву нарезать на кубики, растопить сливочное масло, потомить в нем тыкву на слабом огне под крышкой. Когда она будет мягкая, раздавить ее вилкой.
Раскатать тесто в форме, у меня она 26 см. Толщина пирога получается нормальной. Проколоть дно теста несколько раз вилкой и поставить в горячую духовку 200 ° выпекать минут 10. Иначе с жидкой начинкой тесто потом не пропечется.
Взбить яйцо с сахаром, добавить муку, молоко, хорошо все перемешать. Добавить туда тыкву.
Вылить все в форму.
Нарезать яблоки небольшими кусочками, вдавить их в начинку.
Выпекать при температуре 200° полчаса.
Подавать можно теплым.